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大文豪苏东坡十分尊崇的美食

“香榧不仅是美食”

千年不衰 三代同堂

“上苍恩赐，越民万福”

距离越剧小镇约40公里的嵊州市通源乡的古村落——松明培村的山坡上生长着大片古榧树群。

在与香榧树朝夕相处的漫长岁月里，其千年不衰、三代果同堂的神秘色彩使当地榧农对香榧树有着莫名的敬仰与难以割舍的情怀。

结婚仪式上，摆上红绿两色的香榧“讨彩头”；为体质弱的孩子找一棵香榧树作干娘的习俗流传至今；在嵊州市谷来镇，那座有着400多年历史、国内唯一全榧木营建的黄家宗祠，如今已充实为香榧文化博物馆，成为香榧文化的珍贵遗产。  

松明培村的“千年榧王”胸围达 8.6米，高26米，需7个成年人才能环抱。如果你去的恰好，将会遇上村民对“香榧王树”的感恩仪式。

长老们敬香、献祭福果香榧和五牲，然后族长宣读一篇文绉绉的祭文：“越中腹地，民风淳朴。山水形胜，风光旖旎。香榧文化，精深渊源……上苍恩赐，越民万福。”念完祭文，长老们跪在草地上磕头，感谢上苍恩典，祈求保佑。围观的村民们凝神静默，表现出由衷的虔诚。这里的香榧树虽历尽沧桑却生生不息，没有人敢砍伐，没有人敢亵渎。

置身于虬枝盘结的古榧树群中，聆听着族长的祭文，回味着入耳未久的种种香榧传说，不知不觉中像回到了古老的时光隧道中。

“香榧带来了两项文化遗产”

古香榧群：全球农业文化遗产

千年古树活化石

2013年，包括嵊州在内的会稽山古香榧群被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产保护试点单位。

▲图为会稽山脉的香榧树群

作为一个远古物种，香榧树在整个会稽山脉东白山区等地还有大量遗存，其中以浙江的诸暨赵家、绍兴稽东、嵊州谷来、东阳（磐安）等地分布最多，并形成了几个面积广阔的古香榧树群。目前该群落内百年以上的香榧树有7.2万株、千年以上的香榧树约4500株。

在诸暨市赵家镇西坑村有一棵传说是“香榧王”的古树，已有1379年树龄，树高15米，胸围9.26米，平均冠幅22米，年产香榧700至800公斤。

如今的赵家镇，已建成一个香榧森林公园。园内有几万棵香榧树，千年以上的就有2700多株，是名副其实的古树王国，也是国内最大的香榧集聚地。

园内的古榧林、香榧文化会馆、香榧王、外宣三老、走马岗等都是独特的景点。这里山高林茂，空山鸟语，碧水幽静，远离尘世喧嚣，还是一座花果山。

▲图为诸暨赵家镇的香榧森林公园

香榧传说：省非物质文化遗产

仙女下凡 送来树种

2016年12月30日，嵊州市的“香榧传说”入选第五批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录中的“民间传说”项目。

我是仙女下凡

香榧起源的神话传说在浙江民间有三个版本：

绍兴稽东镇流传的传说：

香榧是天女从天庭偷到凡间来的。偷香榧的天女因而受到了天帝的惩罚，她的双眼被挖出，扔到了香榧树苗上，故而每一个香榧果上都有一对小眼睛，那就是天女之眼。

诸暨枫桥流传的传说：

嫦娥欲下人间，与凡人结为夫妻，玉皇大帝成全了她的痴心，给她香榧树和佛手树作为嫁妆，于是人间才有了香榧树。香榧被赋予了神性和灵性。

嵊州市通源松明培村流传的传说：

玉皇大帝的小女儿七仙女给人间送来两颗香榧种子。因此七仙女受到当地榧农的崇尚和祭祀，村民们在山岩小庙里点燃香火，至今仍在祭奠给他们带来树种的七仙女。

小镇君评论：第一个传说太血腥了一点，第二个又太普通了。貌似还是嵊州的这个传说更朴实可爱啊！

香榧的营养价值

天然杀虫，强身健体

食疗作用：

1.  驱除肠道寄生虫

榧中所含的大量榧子油，能有效驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄生虫。并且具有杀虫而不伤人体正气的特点，是有效的天然驱虫食品。

2.增强食欲 消积化谷

香榧中所含脂肪油气味微香略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态，起到增进食欲，健脾益气，消积化谷的作用。

3.强身健体 提高免疫力

香榧含有丰富的营养成分，可补充人体的必需营养物质。同时，香榧中大量的脂肪油具有润肺止咳祛疾，润肠通便的作用，有利于排除体内的致病毒素，达到强身健体，提高机体免疫力的效果。

越剧小镇美食集：香榧

来越剧小镇，品千年香榧

若你在金秋时节到访小镇，就可以品尝到最新鲜最优质的香榧果了！

小镇君教你几招怎么吃香榧：

1、挑选好的香榧——如果有虫蛀、腐烂、发黑、有破损的都是次品。果实饱不饱满可以通过放在耳边摇动来鉴别，有声音的是不饱满的，也是次品。

2、怎样打开香榧——香榧上有一对眼，挤压这两个眼，可以轻松把香榧的硬壳打开。

3、黑衣怎么办——硬壳里面还有一层黑衣，这层黑衣有一些药用效果，吃了也没关系。一般炒制得好的香榧，黑衣能轻松脱落，或用香榧硬壳或手指甲轻轻刮掉即可。

“愿君如此木，凛凛傲霜雪”

《送郑户曹赋席上果得榧子》

宋 苏轼

彼美玉山果，粲为金盘实。

瘴雾脱蛮溪，清樽奉佳客。

客行何以赠，一语当加璧。

祝君如此果，德膏以自泽。

驱攘三彭仇，已我心腹疾。

愿君如此木，凛凛傲霜雪。

斫为君倚几，滑净不容削。

物微兴不浅，此赠毋轻掷。

1、香榧：又一个中华人文瓜果

香榧及香榧传说，是古越之地的一个代表性文化符号。可以说，它是在人参及人参传说、葫芦及葫芦传说（洪水传说）之后的第三个“中华人文瓜果”传说。

——刘锡诚

国家非物质文化遗产保护专家委员会委员

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